Carafes

LES DIFFÉRENTS USAGES DE NOS CARAFES

Oxygéner

  • La plupart des vins servis au restaurant sont bus trop jeunes. C’est le constat que font les sommeliers contraints par le prix de vente des vins proposés aux clients et par l’inutile trésorerie immobilisée en attendant qu’ils vieillissent.

Décanter

  • Les dépôts des vins matures doivent être éliminés par le sommelier afin de profiter pleinement des trésors du vin. Le cérémonial de la décantation d’ un vin, qu’il se fasse à la bougie ou plus simplement, sera l’occasion rêvée pour le sommelier de partager son savoir-faire avec les clients.

Magnifier

  • Quoi de plus chic et plus élégant que de mettre le vin en carafe ! Au restaurant, l’art de la table à la française est mis à l’honneur. La magnificence d’une carafe réside dans un savant mélange de technicité verrière et viticole qui ravive les convives.

Carafe à oxygéner

Augmenter la qualité des vins jeunes en accélérant leur maturation est un geste quotidien chez le sommelier. Aérer un vin en carafe est une occasion pour le sommelier d’engager la conversation sur les expériences gustatives qu’il veut faire vivre à ses convives.

Open’Up : Carafe à oxygéner les vins jeunes et vins réducteurs. Superbe carafe, légère, innovante et toujours à la mode. Facile à utiliser, et très efficace sur l’oxygénation grâce à son angle intérieur. Son grand avantage est d’être capable d’aérer sans réchauffer le vin. Son col a une hauteur idéale pour aérer le vin dès son passage dans le goulot. Sa coupe en biais du bec et son traitement “drop control” permettent un service impeccable.

Macaron : Surprenante par sa forme mais redoutablement efficace dans l’oxygénation des vins jeunes. Le bulbe en 2 coques permet au vin de rebondir sur le rétrécissement et donc de maximiser le contact Vin-air. L’ouverture du bec est large, facilitant ainsi l’entrée du vin dans la carafe. Le bec se termine en biseau et est traité du “Drop Control” qui dirige avec précision le vin dans le verre sans laisser échapper de gouttes de vin sur la nappe. Le dôme de préhension permet une bonne prise en main, très importante surtout pour les magnums que l’on peut également sans souci oxygéner dans cette carafe.

Explore : Si le vin est versé brutalement et si l’on agite vigoureusement le vin dans la carafe, son col haut, son dôme de préhension en font 2 éléments efficaces pour oxygéner les vins. Explore est une carafe polyvalente : Décanter et Oxygéner !

Opening : Carafe esthétique et technique pour oxygéner des vins jeunes et tranquilles : Blancs et Rouges. L’encolure, assez large, facilite le transvasement de la bouteille à la carafe. Les molécules du vin se bousculent dans le col en diabolo pour permettre une bonne oxygénation. Le vin glisse ensuite le long de la paraison intérieure et inférieure pour venir remplir la moitié du bulbe, maximisant ainsi le contact air-vin et permettant un épanouissement parfait du vin. Son bec verseur en biais et son traitement “Drop control” assurent le sommelier d’un versage sans faute.

Carafe à décanter

Hommage aux vins matures et aux sommeliers !

Explore : Son col haut et long permet au sommelier de surveiller que le dépôt reste bien dans la bouteille sans passer par la carafe. Sa forme intérieure ronde est idéale pour faire couler tout en douceur et éviter la sur oxygénation qui viendrait dégrader ces nectars. Sa prise en main est aisée et le versage facilité, grâce au dôme de préhension, permettant d’y loger le pouce de la main. Son bec en biais et son traitement “Drop Control” permettent un service impeccable.

Carafe pour magnifier le service du vin

Objet roi de la table qui laisse présager un breuvage de grande qualité.

Sublym : Comme cette carafe porte bien son nom ! Son allure élancée, son style effilé font de cette carafe le must have de la distinction. Elle sera parfaite pour servir le vin et pourra également sublimer les eaux sur votre table.

Macaron : Cette carafe inspire toute la gourmandise qu’un vin mérite ! Son design en deux coques associe esthétique et technique. La prise en main est aisée grâce au dôme de préhension et le service sera impeccable grâce à son col en biais.