Ossigenare La maggior parte dei vini serviti nei ristoranti viene bevuta troppo giovane. Questa è l'osservazione dei sommelier, vincolati dal prezzo di vendita dei vini offerti ai clienti e dall'inutile liquidità legata all'attesa dell'invecchiamento.
Decantare I depositi dei vini maturi devono essere rimossi dal sommelier per poter godere appieno dei tesori del vino. La decantazione cerimoniale di un vino, a lume di candela o semplicemente a lume di candela, sarà l'occasione perfetta per il sommelier di condividere il suo know-how con i clienti.
Ingrandire Cosa c'è di più chic ed elegante che mettere il vino in una caraffa? Nei ristoranti si onora l'arte della tavola francese. La magnificenza di un decanter risiede in una sapiente miscela di vetro e tecniche enologiche che deliziano gli ospiti.