Par Nathan Dans Œnologie 25 octobre 2023 Durée ~ 2 min Le Verre Open Up, Votre complice pour sublimer vos vins jeunes Le verre Open Up: Le verre Open up, avec son angle unique, crée des turbulences favorisant l’oxygénation, ce qui contribue à la maturation du vin jeune. Une innovation qui révèle tout le potentiel de chaque millésime. La dégustation ChatGPT La grande surface de contact entre le vin et l’air La grande surface de contact entre le vin et l’air favorise une oxygénation optimale, essentielle pour la libération des arômes les plus subtils et les plus complexes du vin. Lorsqu’un vin entre en contact avec l’air, les réactions chimiques qui en résultent permettent aux composés volatils de s’évaporer, rendant les arômes plus perceptibles et plus intenses. Les notes de vanille et de torréfaction, par exemple, sont souvent intensifiées par cette oxygénation. La vanille, typiquement issue de l’élevage en fûts de chêne, et les arômes de torréfaction, résultant de la chauffe des fûts, deviennent plus prononcés et contribuent à la richesse et à la complexité du vin. Cette conception astucieuse, que l’on retrouve dans des verres à vin à large ouverture ou des carafes spécialement conçues, permet au vin de développer pleinement ses arômes et ses saveurs. En augmentant la surface de contact entre le vin et l’air, ces récipients favorisent une expérience de dégustation qui ravit les amateurs avertis. Les arômes de vanille apportent une douceur et une rondeur agréable, tandis que les notes de torréfaction ajoutent de la profondeur et de la complexité, offrant ainsi une palette aromatique riche et variée. Grâce à cette approche, chaque gorgée devient une découverte sensorielle, enrichissant le plaisir de la dégustation pour ceux qui savent apprécier les nuances et les subtilités d’un bon vin. Quels vins ? Le verre Open up est idéal pour les jeunes vins blancs à servir entre 10 et 12°C. De plus, sa grande surface de contact avec l’air permet une perception accrue des arômes de vanille, de grillé et de torréfaction, offrant une expérience de dégustation exceptionnelle pour les amateurs de blancs frais et vibrants.
