OPEN’UP: la copa indispensable para degustar vinos jóvenes

Icono de la marca Chef&Sommelier desde hace 15 años, la colección Open’up es indispensable para vivir las mejores experiencias de degustación, especialmente cuando se trata de sublimar vinos jóvenes.

Gracias a las 6 formas de la colección, Open’up saca lo mejor de todas las variedades de uva del mundo.

Un material de alto rendimiento Fabricadas con Krysta: el cristalin con mejores prestaciones del mercado. Las copas Open’up resaltan el color y el brillo del vino.

Este material tiene una resistencia química superior a la media y, entre otras cosas, evita que el cristal se vuelva opaco incluso después de 2.000 lavados en máquinas industriales. Su gran resistencia mecánica garantiza que la copa sea igual de resistente del tallo al borde. Su sonido también es perfecto para brindar a gusto.

Gracias a nuestra técnica de corte en frío de gran precisión, el borde de las copas Open’up garantiza el contacto más cómodo con los labios, casi desapareciendo en el fondo para dejar espacio a la degustación.

Una forma angular con muchas ventajas La colección Open’up se caracteriza por una copa conceptual diseñada para proporcionar un placer olfativo sin igual. De hecho, la forma de este cáliz permite la oxigenación y un mejor desarrollo de los aromas que en una copa globo o tulipa.

Su borde cerrado crea una gran cámara aromática, perfecta para concentrar los aromas y aprovecharlos al máximo cuando se huele por primera vez.

Al llenar la copa hasta el borde y hacerla girar en la mano, las moléculas del vino se agitan y rompen contra el cáliz de la copa. Esta turbulencia, mucho mayor que en una simple copa con forma de tulipán, crea un movimiento ondulatorio que atrapa el aire y se cierra sobre el vino. Es esta aportación de oxígeno al vino la que desarrolla y madura los aromas. Este fenómeno es especialmente eficaz en los vinos jóvenes, cuyos aromas están mucho menos desarrollados.

Hoy en día, son estos vinos jóvenes los que más se consumen, ya sea en restaurantes o en casa. Para aprovechar al máximo sus sabores, es esencial airearlos. Sin embargo, los restauradores no siempre disponen del tiempo necesario para decantar sus vinos. Disponer de una herramienta tan eficaz y fácil de usar como la copa Open’up es, por tanto, esencial para una experiencia de degustación completa, especialmente para los vinos tintos de menos de 5 años y los blancos de menos de 3 años. La pausa también es una verdadera ventaja cuando se trata de servir vino por copas. Gracias a su calibre natural, basta con utilizarlo para verter la capacidad correcta.

6 formas a descubrir para optimizar su experiencia

Open’up – TANNICT

Esta copa de 55cl es ideal para los vinos potentes, tánicos y ricos en contenido aromático. Su boca ancha y cerrada en el borde preserva la riqueza aromática de los vinos jóvenes y realza varietales como el Cabernet y el Merlot. La forma de esta copa acerca el vino a 3/4 de la lengua, aportándole acidez, salinidad y, sobre todo, taninos que perduran en el paladar. Una vez rota, tiene una capacidad de 11cl.

Open’up – DOUX

A forma generosa de 47cl con un cáliz más largo y apretado para concentrar los aromas afrutados.Delicado, refinado y con cuerpo son algunas de las características típicas del Pineau Noir y del Zinfandel, magnificadas por esta copa que acentúa el bouquet de frutos rojos.Su forma lleva el vino hasta el tercio de la lengua para resaltar la fruta, a la vez que revela sutilmente unos taninos sedosos que perduran en el paladar.Al romperla, el vino contiene 9,5cl.

Open’Up – ROUND.

Un vino suave y fresco como el Chardonnay sólo puede expresarse plenamente en una copa como ésta, con un borde bastante abierto y una copa muy angulosa, que libera, entre otras cosas, los aromas de mantequilla fresca que encontramos en el Chardonnay.

Open’Up – CATA UNIVERSAL

Delicado, refinado, luminoso y carnoso son algunas de las características del Pinot noir o Zinfandel (variedad de uva californiana) magnificadas por esta copa, que acentúa el rico bouquet de frutos rojos. Su forma lleva el vino al 1/3 de la lengua, resaltando la fruta y revelando sutilmente los sedosos taninos que perduran en el paladar. Una vez rota, la botella contiene 6 cl.

Open’Up – EFFERVESCENT.

El champán o el crémant sólo pueden florecer en este estilo de recipiente: una vez que la copa se ha llenado hasta el borde (12,5cl / 6 copas en una botella), sólo puede respirar gracias a la gran superficie de la parte superior. El fondo de la copa, perforado con puntos espumosos, permite que el vino respire al tiempo que resalta las finas burbujas. En la lengua, el champán se sitúa en el centro de la misma, aportando el frescor que se busca al degustar estos vinos. Una vez rota, la copa contiene 12,5cl.

Open’up PRO TASTING

Este modelo de pequeño tamaño está especialmente indicado para las catas profesionales. Eficaz con todo tipo de vinos, su tallo corto es apreciado por su diseño que ahorra espacio. Especialmente resistente y eficaz durante las degustaciones, esta copa ha sido elegida por La Cité du Vin para los talleres de degustación que organizan.